Zubereitung

Die Maultaschen quer in Scheiben schneiden. Den Feldsalat putzen, waschen und gut abtropfen lassen. Die geputzten Radieschen in Scheiben schneiden.
Für das Dressing Essig, Salz und Pfeffer in eine Schüssel geben, solange miteinander verrühren, bis das Salz sich aufgelöst hat. Paprikawürfel, Frühlingszwiebel und Öl zugeben und unterrühren.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen die Maultaschenscheiben zugeben und unter mehrmaligem Wenden knusprig braten, salzen und pfeffern und mit dem Essig ablöschen.
Feldsalat mit den Radieschen und den gebratenen Maultaschen dekorativ auf 4 Tellern anrichten. Mit dem Dressing beträufeln und servieren.