Zutaten
Zutaten für Personen:
250 g gekochte Nudeln, z.B. Garganelli oder Penne
200 g Tomaten
1 Bund Radieschen
50 g Frühlingszwiebel
250 g gebratene Hähnchenbrust
80 g Erbsen
Für die Sauce:
2 EL Hengstenberg Altmeister weinwürziger Essig
Salz
Pfeffer
1 Prise Cayennepfeffer
4-5 EL Sonnenblumenöl
1 EL fein geschnittene Kräuter (Petersilie, Schnittlauch)
Zubereitung
Die Tomaten vierteln, Samen entfernen und in kleine Würfel schneiden. Die Radieschen putzen und in Scheiben schneiden, die Frühlingszwiebel putzen und in feine Ringe schneiden. Die Hähnchenbrust quer in dünne Scheiben schneiden. Alle Zutaten – mit Ausnahme der Hähnchenbrust – in einer Schüssel mischen.
Die Zutaten für die Sauce miteinander verrühren, über den Salat geben und durchmischen.
Mit der Hähnchenbrust auf 4 Tellern anrichten.
Weitere interessante Rezept-Ideen finden Sie unter www.hengstenberg.de